Belatchew Arkitekters studio Belatchew Labs presenterar Insect City och insektsfarmen Buzz Building i syfte att göra Stockholm självförsörjande på protein.
En fråga som söker sitt svar är hur en hållbar livsmedelsproduktion som räcker till utan att belasta miljön kan se ut. En lösning, tror Belatchew Arkitekter, är att hitta alternativ till köttprotein, och en sådan proteinkälla är insekter. Det finns ungefär 1900 ätbara arter, och 2 miljarder av världens befolkning äter redan insekter idag.
År 2018 beräknas Stockholm stad ha 940 700 invånare. För att producera protein motsvarande Stockholmarnas köttkonsumtion från insekter krävs det cirkaa 500 000 kvadratmeter odlingsyta. Genom att placera insektsfarmer på nio rondeller runt om i Stockholm uppnås målet att göra Stockholm självförsörjande på protein.
För att åskådliggöra hur en urban insektsproduktion kan se ut har Belatchew Labs tagit fram insektsfarmen Buzz Building för uppfödning av syrsor, placerad vid Vanadisplan, och som med 1 150 kvadratmeter på 3 våningar erbjuder 10 350 kvadratmeter odlingsyta. Buzz Building består av en byggnad som integrerar hela produktionsflödet av insekter, från ägg till färdig insekt. Därutöver inrymmer Buzz Building en säker hemvist för utrotningshotade vildbin.
Den bärande konstruktionen i byggnaden är en stålram som är inspirerad av ett exoskelett, dvs ett yttre skelett som gör Buzz Building insektslik. På bottenvåningen finns en restaurang där insekter både tillagas och säljs. Målet är att göra produktionen offentlig, så att den till skillnad mot den undangömda köttproduktionen bjuder in till observation och delaktighet samt kunskap om var vår mat kommer ifrån.
– Förra året presenterade vi det urbana kraftverket Strawscraper som möttes av ett mycket stort intresse runt om i världen, säger Rahel Belatchew Lerdell, vd och grundare, Belatchew Arkitekter. I år går vi vidare med att visa upp ekosystemtjänster i form av Insect City och Buzz Building, för att visa att det går att göra städer självförsörjande, vilket är centralt inte minst för Stockholm och Sverige, där urbaniseringen går som snabbast inom EU.
